O famoso doce Carolina, amplamente encontrado nas confeitarias, tem uma história fascinante. Também conhecido como profiterole, esse delicado doce foi criado por um confeiteiro alemão a pedido da coroa francesa no século XVI. Com o tempo, conquistou paladares ao redor do mundo e chegou ao Brasil através dos imigrantes ucranianos. Simples e versátil, o Carolina pode ser encontrado em diversas formas, incluindo tortas e bolos. Hoje, vamos ensinar você a prepará-lo em casa!
Embora seja fácil encontrar o doce em supermercados, o Carolina é uma excelente escolha para cafés da manhã e para satisfazer uma vontade de doce, sendo prático e rápido. É um favorito de várias gerações e, embora algumas pessoas não conheçam pelo nome, a Carolina é uma lembrança afetiva para muitos.
Receita:
- 1 xícara (chá) de água
- 2 colheres (sopa) de manteiga
- 1 pitada de sal
- 1 xícara (chá) de farinha de trigo
- 3 ovos
- Doce de leite para recheio
Preparo:
- Aqueça a Mistura:
- Em uma panela, coloque a água e a manteiga. Aqueça até começar a ferver.
- Adicione a Farinha:
- Quando ferver, adicione a farinha de uma vez e mexa continuamente para evitar que a massa empelote.
- Prepare a Massa:
- Cozinhe até a massa desgrudar do fundo da panela. Retire do fogo e transfira para a batedeira.
- Incorpore os Ovos:
- Adicione os ovos gradualmente, misturando bem até obter uma massa homogênea e pegajosa.
- Modele e Asse:
- Coloque a massa em um saco de confeiteiro e modele bolinhas. Asse em forno pré-aquecido a 200°C por cerca de 30 minutos ou até que estejam douradas.
- Recheie:
- Deixe esfriar e recheie com doce de leite utilizando um bico de confeiteiro.
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