Entre o aroma de café recém-passado e o burburinho das conversas nos cafés portenhos, um símbolo irresistível se destaca nas vitrines: a medialuna argentina. Mais que um simples pão doce, ela é parte do patrimônio afetivo e cultural do país vizinho — e carrega em suas curvas uma história que atravessa séculos, guerras e fronteiras.
De Viena a Buenos Aires: a viagem de um símbolo
A história mais contada sobre a medialuna começa na Áustria, no ano de 1683. Durante o cerco otomano a Viena, padeiros que trabalhavam nas madrugadas ouviram o som das escavações inimigas e alertaram as tropas. Como homenagem à vitória, criaram um pão em formato de meia-lua — o símbolo presente na bandeira turca.
Essa receita, conhecida como croissant, percorreu a França e outros países antes de chegar à Argentina pelas mãos de imigrantes europeus, especialmente franceses e italianos. Com a chegada deles, o croissant foi adaptado ao paladar local. Nasceu então a medialuna argentina, agora mais doce, esponjosa, coberta com calda ou almíbar, e muitas vezes enriquecida com ovo, casca de laranja ou baunilha
Manteca ou grasa: dois estilos, uma paixão
A medialuna é encontrada principalmente em duas versões:
- De manteca: doce, macia, brilhante e ideal para acompanhar um café com leite.
- De grasa: mais crocante, menos doce, perfeita com o tradicional mate amargo.
Apesar da semelhança visual com o croissant francês, o sabor e a textura da medialuna argentina são únicos — resultado de uma receita menos folhada e com um toque adocicado marcante.
De Buenos Aires para o mundo
O sucesso da medialuna ultrapassou as fronteiras argentinas. Cafeterias na Europa e América Latina já oferecem o doce, muitas vezes com recheios de doce de leite, chocolate ou pistache. Em A Coruña, na Espanha, por exemplo, a confeitaria “8 Mesitas” se dedica a produzir medialunas artesanais com fermentação lenta de até 48 horas, conquistando paladares locais e matando a saudade dos argentinos que vivem fora.
Um ritual que une pessoas
Na Argentina, pedir “um café com duas medialunas” é mais do que um hábito gastronômico: é um momento de pausa e convivência. Seja num café tradicional de Buenos Aires ou numa padaria em Foz do Iguaçu, esse pequeno pão doce segue cumprindo seu papel de aproximar pessoas e celebrar a vida ao redor da mesa.
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