Receita: Reviro

O reviro surgiu no fim do século 19, no estado de Misiones, em uma região da Argentina localizada no Noroeste do país, que faz limite com Paraguai no Oeste e Brasil no Leste, Norte ao Sul e no Sudoeste com o estado de Corrientes, uma das terras dos guaranis.

Em uma das aldeias guaranis do estado de Misiones, consomem bastante o alimento típico e quase exclusivo do departamento de Alto Paraná, um dos 17 estados do Paraguai, que se chama reviro.

O reviro é rápido de se preparar e proporciona energia suficiente para o dia a dia. Geralmente é acompanhado do famoso “cocido”, uma bebida amarga porém mais suave, tipo um chá-mate.

É por isso que esse alimento substitui o pão em várias comidas.
Alguns adicionam ovo também, que seria o famoso reviro com ovo. Na receita original não vai ovo.
O sabor é similar ao dos churros ou sfenj mas a consistência é em pedacinhos cortados. A massa do reviro se frita de uma só vez, e logo vai partindo-se em pedacinhos durante a cocção.

Reviro – ingredientes:

  • Farinha de trigo
  • Água
  • Sal
  • Ovo (a gosto)
  • Azeite ou manteiga

Modo de preparo: 

  • Misturar a farinha de trigo com o sal em um recipiente (ovo a gosto).
  • Adicionar na mistura água, para deixar uma massa homogênea. Pode misturar com a mão ou uma colher de madeira.
  • Em uma panela de ferro colocar a manteiga ou azeite e adicionar a mistura.
  • Deixar cozinhar por uns 10 minutos e ir dando voltas com a colher de madeira e também dando tapinhas na massa.

Pronto! É só servir!

Reviro.

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