O tempo está propício para refeições quentes, não? Pensando em aquecer nossos leitores, com a ajuda do Chef Philip Ivanki, preparamos uma receita de sopa deliciosa.

O Chef Philip Ivanki é especializado pelo Le Cordon Bleu. No Benjamin Gastronomia, você conhece os pratos autorais e clássicos das cozinhas brasileira e internacional. Ele desenvolve os pratos com paixão e um toque de modernismo, e tem suas inspirações vindas de diversos pratos de países do mundo, com releituras em novas apresentações.

Agora, vamos tomar uma sopa e nos manter aquecidos?

Sopa de batata baroa (mandioquinha) com costelinha suína defumada e calabresa 

Ingredientes:

  •  500g de batata baroa
  • 250g de costelinha defumada
  • 250g de calabresa
  • Cebola a gosto 
  • Alho a gosto 
  • 250ml creme de leite fresco
  • Sal a gosto 
  • Parmesão para finalizar e salsinha picada

Modo de preparo da sopa:

Descascar as batatas e cortar em pequenos pedaços, depois refoga-las junto com a cebola e alho, juntar a costelinha e a calabresa já dessalgadas. Adicionar água ou um caldo fresco de legumes ou frango (opcional) até cobrir as batatas e as carnes .

Deixa cozinhar tudo junto por aproximadamente 15 minutos, de preferência em panela de pressão, depois de cozidos você separa o caldo e as batatas da panela e amasse-as.

Adicione as costelinhas a calabresa e o creme de leite juntos, deixe ferver novamente para ficar homogêneo o creme de batatas baroa.

Sirva em cumbucas e finalize com parmesão e aliadas picadas.

Dica: fazer torradinhas com azeite de oliva e finas ervas pra acompanhar!

Alternativas

Caso não queria cozinhar, no Benjamin Gastronomia você pode experimentar essa sopa de dar água na boca e conhecer o aconchego e modernidade do Benjamin Gastronomia.

Endereço: Avenida das Cataratas, 560 – Foz do Iguaçu

Facebook: Benjamin Gastronomia

Site: Benjamin Gastronomia

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