Estamos enfrentando dias ensolarados e quentes nas últimas semanas e nada melhor do que um prato leve e refrescante, assim como uma salada de pepino, para superarmos esses dias. Concorda!?

Por isso prepare seu caderno de receitas de sucesso 100fronteiras, que vem mais uma chegando em parceria com um dos nossos restaurantes favoritos de Ciudad del Este – Sax Palace. Quem ama comida japonesa com certeza já experimentou o Sunomomo, ele geralmente vem acompanhado do menu de sushi, é um prato refrescante e feito com pepino. E aí, bora colocar o avental e apreciar essa iguaria culinária deliciosa!?

Ingredientes do Sunomomo

1 pepino japonês grande cortado em rodelas bem finas
1 colher de sopa de sal do Himalaia
3 colheres de sopa de vinagre de arroz
2 colheres de sopa de açúcar orgânico (não use refinado)
1 colher de sopa de gergelim
Óleo de gergelim para finalizar (opcional) e sal a gosto

Modo de preparo

Comece tostando numa frigideira as sementes de gergelim rapidamente. Deixe esfriando enquanto o restante é preparado.

Em seguida, prepare o molho agridoce para que o mesmo esteja frio quando for usar. Em uma panela pequena coloque o açúcar, misture o vinagre e ligue o fogo baixo. Deixe aquecer até que o açúcar derreta, misture um pouco. O molho estará pronto quando todo o açúcar tiver dissolvido. Retire do fogo e deixe esfriar, se preferir coloque-o numa outra vasilha para esfriar mais rápido.

Lave os pepinos e seque-o. Para fatiá-lo, use um cortador de legumes para fazer rodelas bem fininhas. Coloque o sal, misture bem aos pepinos e deixe-os descansar por 15 minutos. Eles irão desidratar liberando muita água. Por isso coloque-os num escorredor grande com uma bacia embaixo para escorrer o líquido. Em seguida, enxágue-os em água corrente e esprema-os bem entre as mãos, depois seque com uma toalha de papel. Coloque os pepinos em um bowl, adicione o molho de vinagre e, se desejar, coloque umas gotinhas de óleo de gergelim.

Sunomomo – Foto: reprodução

Finalize a salda com gergelim polvilhado por cima. Dessa forma, sirva gelado. Esta receita rende duas porções.

Viu só, é super prático e fácil de preparar. Mas caso esteja com preguiça e esteja em CDE pode se deliciar no Sax Palace por U$ 5 no menu sushi.

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