O Barreado, tesouro da culinária do Paraná, acaba de conquistar mais uma distinção notável. Em 2022, foi agraciado com o título de indicação geográfica do Brasil e, para coroar, foi eleito como a terceira melhor receita envolvendo carne e bacon no mundo, de acordo com a plataforma TasteAtlas.

Essa plataforma, especializada em mapear avaliações de usuários e críticas gastronômicas globais, atualizou sua lista no último sábado, destacando os quatro melhores pratos que combinam carne bovina e bacon em todo o mundo.

A avaliação considerou pratos com notas que variam de 1 a 5 estrelas, e o Barreado brilhou com uma pontuação geral de 3,9 estrelas, conquistando um lugar de destaque no pódio. Superando até o puchero, uma carne de panela típica da culinária espanhola, esse prato tradicional paranaense agora está entre os melhores do mundo. Vale ressaltar que o site já havia reconhecido a picanha brasileira como o segundo melhor prato na gastronomia mundial.

Apesar do sucesso do Barreado, as primeiras posições da lista foram reservadas para os rouladens alemães (rocamboles de carne) e o hambúrguer australiano. Mesmo assim, a conquista é notável, e o Barreado reforça sua posição como embaixador culinário do Paraná.

Barreado
Foto: Internet

Mas afinal, o que é Barreado?

Esse prato icônico da culinária litorânea paranaense tem suas raízes na região dos Açores, em Portugal, e há mais de dois séculos integra a rica tradição gastronômica local. O preparo é uma verdadeira arte lenta: a panela é selada hermeticamente com uma mistura de farinha de mandioca, abrigando carne, bacon e temperos em um cozimento prolongado em fogo baixo, que pode chegar a oito horas, e há versões que se estendem por quase um dia inteiro. A receita é frequentemente acompanhada de banana-da-terra e farinha de mandioca.

Se ficou com água na boca e a curiosidade aguçada, clique aqui e confira a receita completa desse famoso prato.

Fonte: Estadão

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