Impossível morar na fronteira e não ter experimentado uma chipa.

A origem da chipa é uma “batalha” entre a Argentina e o Paraguai, mas para nós que moramos na fronteira ela se torna conhecida por sua origem paraguaia. Alguns historiadores contam que a iguaria apareceu aqui no Brasil na década de 1860, quando alguns imigrantes paraguaios, fugindo da guerra e procurando abrigo, escolheram o Mato Grosso do Sul para morar, estado em que atualmente pode ser encontrada a chipa tradicional facilmente.

Mas voltamos a nossa fronteira, onde o alimento pode ser encontrado nos semáforos, chiparias, panificadoras, confeitarias… A chipa com certeza está ou já esteve na mesa dos iguaçuenses, principalmente por termos muitos paraguaios e descendentes dessa cultura tão rica gastronomicamente.
Por isso nós fomos até a Sax Palace, que oferece a Noite Paraguaia, para ensinar a você a receita tradicional dessa iguaria. Mãos na massa!

Ingredientes
2 ovos
400g de polvilho doce
100g de margarina
15g de fermento em pó
500g de queijo minas ralado
*Se o queijo não for salgado, colocar 10g de sal
Leite

Modo de preparo
Coloque os ovos, margarina, fermento em pó, queijo ralado e polvilho em um recipiente e misture bem. Adicione o leite em pequenas quantidades até a massa não grudar nas mãos. Unte a forma com manteiga e faça porções de 30g cada uma em formato de ferradura.
Leve ao forno a uma temperatura de 180ºC por 15 a 20 minutos.

Essa receita combina perfeitamente com aquele cafezinho brasileiro da tarde.