Quando o assunto é café-da-manhã, a Argentina dá um show. A medialuna é massa doce queridinha pelos argentinos. Pelo seu formato parecido com uma ‘meia-lua’, recebeu esse nome. Ainda não provou? Confira a receita.
No Brasil, a receita é conhecida como croissant doce, mas existem diferenças.
Qual é a diferença da medialuna para o croissant?
Ambos podem ser recheados, doces ou salgados. Mas, a massa do croissant é muito mais folhada, amanteigada e a receita tem menos açúcar que o prato argentino. Além de tudo, a medialuna tem uma calda pincelada na massa, que a deixa mais brilhosa e doce.
Massa popular na Argentina
O país é conhecido pela qualidade dos produtos derivados do trigo e é possível ver isso até mesmo nas ruas. Em um passeio a Buenos Aires, com certeza você vai ver esse doce nas cafeterias. Seja no café-da-manhã ou no café-da-tarde, a presença da medialuna é garantida. Que tal conhecer um pouco mais sobre os sabores da Tríplice Fronteira? Veja o passo-a-passo.
Quais são os ingredientes?
Para os ingredientes, iremos separar os itens da massa e da calda.
Massa
- 500 g de farinha de trigo
- 2/3 xícara de leite
- 3 colheres (sopa) de fermento biológico seco
- 150 g de manteiga
- 1 pitada de sal
- 3 colheres (sopa) de açúcar
- 1 colher (café) de casca de limão ralada
- 3 ovos
- ½ colher (sopa) de manteiga para pincelar
Cobertura
- 1 ovo misturado com 1 colher (sopa) de água
- 60 ml de água
- 1 colher (chá) de amido de milho
- 2 colheres (sopa) de açúcar
- 1 colher (sopa) rasa de açúcar de confeiteiro (opcional)
Como fazer?
- Misture em uma tigela 400 g de farinha de trigo, sal, o açúcar, a manteiga em temperatura ambiente, a casca de limão e os ovos.
- Mexa com colher e derrame por cima o leite em temperatura quente. Depois, mexa bem e adicione os 100g de farinha de trigo restante, amassando bem para deixar a massa sovada e elástica.
- Devolva na tigela, cubra e deixe em lugar adequado até dobrar de volume. Enquanto isso unte uma assadeira.
- Quando a massa estiver crescida, divida-a em duas ou três partes, dependendo do tamanho que você queira que fiquem as medialunas.
- Você deverá abrir cada uma dessas partes com rolo, para que fique em forma de círculo.
- Com ajuda de um cortador, corte como se fossem porções de pizza, em triângulos. Pode ser em 8 ou em 12 pedaços, você decide.
- Derreta a ½ colher de manteiga e pincele com ela cada um dos triângulos. Depois é preciso enrolar começando pela base dos triângulos.
- Por último, molde em forma de meia lua e aperte um pouquinho as pontas. Acomode na assadeira. Repita com todos os triângulos.
- Bata ligeiramente o ovo com a água e pincele cada medialuna. Leve ao forno preaquecido por 20 à 25 minutos.
- Enquanto elas assam, prepare um glacê para dar brilho às medialunas, misturando em uma panela a água com o açúcar e amido de milho, mexendo sempre até engrossar.
- Quando as medialunas estiverem assadas, tire do forno, deixe amornar um pouco e pincele com o glacê. Se quiser, pode polvilhar açúcar de confeiteiro.
