Não quer sair de casa? 5 receitas para sua festa junina

Chega junho e a expectativa pelas Festas Juninas começa a aumentar. Aquela vontade incontrolável de se deliciar com as comidinhas típicas fica ainda mais intensa com o friozinho característico desta época do ano. Em todo canto do nosso imenso Brasil, as quermesses se espalham, e os cheiros convidativos de milho e amendoim assados tomam conta do ar. E quem é que resiste a um bom quentão para aquecer o corpo e a alma?

Agora, se você é do time que prefere fugir das filas e do tumulto das festas da cidade, como a Fartal 2023, temos uma proposta pra lá de especial: que tal organizar sua própria festança em casa? Já pensou nisso? A comodidade do seu lar, cercado de amigos e familiares, e, claro, com todas aquelas delícias juninas feitas com o seu toque pessoal. Aposto que a ideia lhe parece tentadora!

Pensando nisso, aqui na 100fronteiras, decidimos trazer cinco receitas incríveis que combinam a sofisticação do paladar gourmet com os sabores tradicionais de São João. Assim, você pode transformar a sua festa junina em casa em um verdadeiro evento memorável. São pratos que vão desde o sabor reconfortante do milho até a surpresa adocicada do amendoim, sem esquecer, é claro, do aconchego proporcionado por uma boa dose de quentão.

Então, que tal colocar a mão na massa? O mês das festas juninas está só começando e temos certeza de que você vai adorar trazer um pedacinho das quermesses para dentro de casa. Com essas receitas, sua festa junina vai ser o assunto do ano! Preparado para arrasar na festança?

Bolo de Fubá

Ingredientes

• 1 copo de fubá mimoso
• 1 copo de farinha de trigo
• 1 copo de leite
• 1 e 1/2 copos de açúcar
• 1 xícara de óleo
• 3 ovos
• 1 colher de fermento em pó
• sementes de erva doce a gosto

Modo de preparo:

Comece combinando todos os ingredientes necessários em um liquidificador de alta velocidade, certificando-se de que eles se misturem completamente para criar uma massa homogênea e lisa. Em seguida, prepare uma forma resistente ao calor, cuidadosamente untada com margarina e polvilhada com farinha, e despeje a massa nela de maneira uniforme.

Pré-aqueça seu forno a uma temperatura precisa de 200°C e introduza a forma. Deixe cozinhar por aproximadamente 35 minutos – você pode verificar se está completamente cozido inserindo um palito na massa. Se o palito sair limpo, seu bolo está pronto. Permita que o bolo esfrie completamente antes de desenformá-lo com cuidado para manter sua forma intacta.

Finalize a receita realçando a apresentação e o sabor com uma generosa camada de açúcar polvilhado e a pitada aromática de sementes de erva-doce.

Quentão com pêssego

Ingredientes:

• 1 ½ xícara (chá) de açúcar refinado ou cristal
• 1 pedaço pequeno de gengibre (equivalente a uma colher de sopa )em fatias finas
• 4 unidades de cravos-da-Índia
• 3 unidades de paus de canela
• Cascas e suco de 1 laranja Bahia
• Cascas e suco de 1 limão siciliano
• 1 ½ xícara (chá) de cachaça de boa qualidade
• 3 xícaras (chá) de água
• 1 pêssego maduro picado
• 1 maçã pequena picada
• 1 xícara de morangos picados (opcional)

Modo de preparo:
Em uma panela média, em fogo médio, derreta o açúcar. Enquanto ele derrete, adicione o gengibre, os cravos-da–Índia, a canela em pau, as cascas de laranja e limão e mexa sempre obtendo um caramelo cor de guaraná.

Abaixe o fogo e despeje a cachaça e a água e os sucos da laranja e do limão, espere o caramelo do fundo da panela derreter completamente e, em seguida, adicione as frutas picadas, leve ao fogo bem baixo por mais 15 minutos. Sirva quente ou morno. Rende três copos americanos.

Pé de Moleque caseiro

Ingredientes

• 3 xícaras de chá de amendoim crú
• 2 xícaras de chá de açúcar
• 1 xícara de chá de Karo
• 1 colher de chá de bicarbonato de sódio.

Modo de preparo:

Em um recipiente de fundo amplo, combine meticulosamente o amendoim, o açúcar e o xarope de milho (Karo), garantindo que os ingredientes estejam bem misturados. Leve essa mistura ao micro-ondas, configurando-o para uma potência alta, e deixe-a cozinhar por um período de 10 minutos. Durante este tempo, é importante mexer a mistura várias vezes para garantir que todos os componentes sejam aquecidos de maneira uniforme.

Após o tempo de cozimento, remova cuidadosamente o recipiente do micro-ondas, tenha cuidado para evitar queimaduras. Adicione o bicarbonato de sódio e mexa energicamente para garantir que este seja bem incorporado.

Despeje imediatamente a mistura quente sobre uma superfície de mármore previamente untada com margarina, espalhando de maneira uniforme. Deixe que a mistura esfrie completamente, adquirindo uma textura sólida.

Por fim, quebre-a em pedaços irregulares, criando uma apresentação rústica e apetitosa.

Brigadeiro de Quentão

Ingredientes:

• 1 lata de leite condensado
• 1 colher de sopa de manteiga sem sal
• 2 colheres de chocolate branco de boa qualidade raspado
• 1 colher de chá de canela em pó
• 1 colher de café de cravo em pó
• 2 colheres de chá de gengibre em pó
• 4 colheres de sopa de concentrado de cachaça e limão**

Modo de preparo:

Coloque todos os ingredientes na panela, menos o concentrado. Mexa bem até soltar da panela. Desligue o fogo e acrescente o concentrado, mexendo bem até incorporar (ele ficará um pouco mais mole, mas não se preocupe). Espere 2 minutos e em seguida volte com o brigadeiro ao fogo baixo, mexendo sem parar, tendo muito cuidado para não queimar, por mais 2 minutos ou até dar o ponto que você quer.

**Concentrado e cachaça e limão: Casca de um limão siciliano dentro de 1/2 litro de cachaça branca, em local escuro. Deixe curtir horas ou dias. Quanto mais tempo ficar armazenado, mais saboroso será o resultado.

Pão de Milho

Ingredientes:

• 700g de farinha de trigo
• 250g de fubá
• 600g de água
• 100g de açúcar
• 50g de manteiga
• 20g de sal
• 15g de fermento biológico fresco

Modo de preparo:
Bater tudo na batedeira com o gancho, entre 10 a 15 minutos. Deixar dormir de um dia para o outro na geladeira. Modelar em bolinhas ou bisnaguinhas de mais ou menos 100g. Passar no fubá e deixar fermentar por uma hora em temperatura ambiente. Assar em forno médio – 170 graus – por 15 minutos ou até dourar. Rende 15 pães.