Carlos Ohata comanda a cozinha do Belmond Hotel das Cataratas

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O evento gastronômico de alto padrão e aberto à comunidade iniciado em novembro vêm fazendo sucesso na fronteira. O festival de gastronomia é formado por dois dias de jantar – ocorre uma vez por mês. O evento será hoje (23) e amanhã (24).

Quem vai comandar a cozinha do Belmond Hotel das Cataratas – dentro do Parque Nacional – em fevereiro é o chef Carlos Ohata, que preparou um saboroso menu degustação.

Cardápio:

Entradas:

Wagyu no edamame – Beef Wagyu selado ao sal negro com creme de edamame e brotos

Suzuki no ussuzukuri – Carpaccio de robalo com crisp de gengibre ao molho ponzu picante

Principais:

Ebi hotategai no dashi – Camarão, vieira e raiz de lótus ao caldo dashi kombu

Tirashi tokujou – Prato com base de arroz avinagrado temperado com ovas de capelin, gergelim e coberto com sashimi de torô, buri, uni e ikura.

Sobremesa:

Yaki mochi com calda de azuki e amêndoas.

Serviço:

Belmond Hotel das Cataratas

Valor do jantar: R$ 280,00 e R$350,00(com harmonização de vinhos) + 10% serviço.

Moradores de Foz e região têm 30% de desconto no valor do jantar.

***Valor do jantar para moradores de Foz: R$ 196,00 e R$ 245,00 (com harmonização de vinhos)  + 10% serviço.

Reservas e mais informações: (45) 2102 7000.

 

Fotos: Divulgação

 




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