Quem nunca passou o final de semana em casa com aquela vontade de comer uma sobremesa bem gostosa? Com essa receita especial, você pode aproveitar os tradicionais alfajores argentinos sem sair do conforto da sua casa.

Se você não tem muita prática na cozinha, não se preocupe – tudo que é preciso é um pouquinho de inspiração e os ingredientes certos.

Para o recheio

O tradicional recheio do alfajor é o doce de leite. Uma opção é comprar a marca e o tipo de sua preferência no mercado, mas também é possível fazer seu próprio doce de leite caseiro. Segue a receita:

  • Você vai precisar de um leite condensado em lata. Coloque-a ainda lacrada dentro de uma panela de pressão com água – o suficiente para que a lata fique completamente submersa.
  • Tampe a panela e no fogo, deixe pegar pressão.
  • Após a panela pegar pressão, cozinhe o leite condensado por 20 minutos.
  • Retire a pressão da panela e tenha cuidado ao abrir. Deixe a lata esfriar bem antes de abri-la.
  • Transfira o conteúdo da lata para um recipiente e misture até ficar homogêneo.

Para a massa

A massa é um pouquinho mais difícil de fazer do que o recheio. Você vai precisar de mais tempo e de uma batedeira.

  • Na batedeira, coloque 200 g de manteiga, 1 xícará de chá de açúcar, 1 clara de ovo e 3 gemas. Bata.
  • Em um recipiente, misture 5 xícaras de farinha de trigo, 4 colheres de sopa de mel, meia colher de sopa de bicarbonato de sódio, 2 colheres de sopa de fermento em pó e meia colher de sopa de essência de baunilha.
  • Junte a mistura da bateira com o conteúdo do recipiente.
  • Trabalhe a massa até que fique bem macia e lisinha.
  • Deixe descansar por 30 minutos.
  • Depois, abra com um rolo a massa entre dois plástico-filme – a expessura final deve ser de 0,5 cm.
  • Recorte círculos de 5 cm de diâmetro ou no tamanho de sua preferência. Você pode usar um cortador, ou até mesmo um copo.
  • Em uma assadeira untada com manteiga e polvilhada com farinha de trigo, disponha os círculos.
  • Asse, em forno preaquecido, a 180°C por 8 minutos.
  • Retire do forno e deixe esfriar.
  • Quando os biscoitos estiverem frios, com uma camada de doce de leite, una os dois discos.

Para a cobertura de chocolate

Essa é a fase final da sua receita, você vai precisar de 500 g de chocolate ao leite.

  • Pique o chocolate em pedaços médios e uniformes.
  • Coloque em banho-maria. Você pode utilizar um recipiente inox e colocá-lo dentro de uma panela um pouco maior com água.
  • Ligue o fogo e cozinhe até a água borbulhar, sempre mexendo o chocolate com uma colher ou espátula.

Outra opção é derreter o chocolate no microondas em intervalos de 30 segundos. Em um recipiente próprio, coloque o chocolate por 30 segundos no microondas. Retire para misturar. Coloque por mais 30 segundos. Repita o processo com cuidado para o chocolate não queimar até que esteja derretido.

  • Depois que o chocolate estiver derretido, banhe os alfajores um a um na cobertura.
  • Coloque-os sobre papel-manteiga ou papel-alumínio até que estejam secos.



Comentários

Deixe a sua opinião